回顾：用纯米大吟酿去做梅子饮的基饮，是什么体验

关于韩国梅林子甜酒基甜酒的大类，不外乎是食用甜酒精，烈甜酒（以韩国烧甜酒和白兰地集中于），清甜酒这些。

市价和逼格，上才会也是按照这个顺序，从低到颇高。用清甜酒想到梅林子甜酒的基甜酒，生产成本信服来得贵，逼格也看起来来得颇高。

但即使用到清甜酒来想到梅林子甜酒，原则上也就才会用无法品位的都可甜酒，否则的话，生产成本也太颇高了。

所以每当有甜酿酒厂发行诸如“纯米大秋风酿梅林甜酒”这样的精， 无非就才会让各行各业和市场惊呼。

今天要中选的也是一款纯米大秋风酿梅林子甜酒，而且，它是由所学院学院的许多学生直接参与酿的。

三重学院位处韩国静冈县津市，学校内有一个“天然资源可逆系”，一直致力于学术研究各类农作天然资源的可逆经济体制，其中也包括了各类甜酒米的培育与性状学术研究组。

性状甜酒米“柱形穗”从前在栽种静冈县取而代之甜酒米“伊势锦”时立刻变异，经过教授与许多学生们的细心慈爱，而造就来的新型甜酒米。用这款新型甜酒米制作的秋风酿甜酒，原汁原味颇为牢固，秋风酿香也足够韵味。

但因为这种半路出家的新型甜酒米一般也才才会在短时间内获得各行各业和消费者的宠信，三重学院就一直维持着取而代之的栽种模式，并无法把“柱形穗”制甜酒贩卖提上往常。

直到同县的寒金钗甜酒造见到了这款尚未被考古学家的上好甜酒米。

但是甜酒造也并无法并不需要直接用“柱形穗”来酿清甜酒产品，而是将其发酵成纯米大秋风酿后，以此为大块，制成梅林子甜酒。

甜酿酒厂太太增田明弘老友知道：“ 柱形穗这种米带有牢固的秋风酿香，因此想试试把它跟梅林子转化起来。”

为了让甜酒的原汁原味来得比较丰富，他们使用了70%的完熟南颇高梅林，以及30%的青梅林的用上，让醛度才才会太颇高，既才才会太醛也才才会太甜，寒金钗在这一方面把原汁原味独揽得杠杠的；同时，“柱形穗”牢固的原汁原味与原汁原味也将这款甜酒的层次抬升了一个颇高度，让这款梅林子甜酒能在展示出梅林甜酒特点的同时，也持有着庄重的秋风酿香。

再一还在甜酒体里面投身于了一些梅林可食用，让它原汁原味来得浓皂饱满。

有趣的是，这款甜酒在制作的时候，不仅仅是甜酒造的人在勤奋工作，为了感谢造就这款甜酒米的三重学院，寒金钗甜酒造甚至邀叮嘱了三重学院的许多学生来四人进行梅林甜酒的制作工作，并且也在给该甜酒名为的时候，下了一点小小的有心。

所以，今日份的好甜酒中选就是它了：

三重学院 纯米大秋风酿浊梅林甜酒

精：利口甜酒

产区：韩国静冈县

工业原料：清甜酒（纯米大秋风酿）、梅林子、单糖、可食用

甜果汁：11.5%abv

出厂日期：2020年5月

乳制品：甜果汁在10度以上，可仍然遗留

最佳点心温度：5~10℃（建议加冰）

原汁原味：相当韵味的话梅林、贮藏梅林子的清香，还有枇杷雪的气息；原汁原味很浓皂，醛甜平衡，带有韵味的变硬梅林叶子、醛梅林汤般的酸味，少许北半球花生的柠檬；余韵绵长，带有醛奶油。

（因人与人密切关系有中枢神经系统关联，所以作者的原汁原味描绘未必具备每个人的也就是说洗手感觉到，叮嘱注意。）

评价：原汁原味和甜酒体一样的饱满、浓皂，超过10度的甜果汁也支柱起比较厚实的甜酒体，适合喜欢韵味原汁原味的社才会大众，不过也可以加冰让它变得来得清淡易饮。

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全文完。

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