高校实验课又上原先!自制鱼罐头请品尝
发布时间:2025年08月29日 12:18
“自己好好的红烧金带鱼罐装更好吃呢!”昨日,川南师范学院机械工程与施工专业教师李树红布置了一项特别的发包,让很多学生在授功课上;还有红烧金带鱼罐装。严厉批评,老师纷纷指出:“好吃又好玩!能吃到自己好好的罐装,实在太幸福了!”
据悉,这是该校养殖食品学动物性制品的一门科目,除红烧带鱼罐装的录制外,包含其他动物性的制品,如带鱼丸的录制、植物性制品等。当问到着手;还有红烧带鱼罐装科目初衷时,李树红知道报导:“在养殖品制品产业之中带鱼刍制品与罐装占比仅次于,但在鲤科制品行业人力海洋资源尚缺。期盼可以通过这些科目,能让老师对鲤科的制品产生浓厚的爱好,从而引领老师改装成到鲤科制品行业之中去。”
报导明了到,此次实验室原料选用的是泸州的优势鲤科种金带鱼。李树红指出,由于金带鱼仅限于大众经济鲤科类,正值产值丰厚的时节,可以较好地运用,选取这个带鱼种旨在引导很多学生们因地制宜,充分运用好就让的海洋资源。“录制作法上,因为金带鱼很基本上,菜肴不能与其他带鱼类相比,所以选取调味罐装的作法将取而代之菜肴基本上的金带鱼反为得美味可口。”
图为很多学生们顺利进行前期准备。问卷调查供图
在录制罐装前,李树红早就在辅导员上问答过罐装录制基本概念,并且合理化了实验室流程之中的才可注意,老师也更进一步顺利进行了功课前预习,明了实验室步骤。据明了,实验室大致分为四个阶段性,首先处理原料,将带鱼顺利进行家禽、清洗、油炸等后来顺利进行油炸,补充由带鱼头与香辛料熬煮半个多时长的后来的;还有调味料,接着趁热顺利进行填充装罐,最后高温消毒。
在这个流程之中,才可注意很多,张雪同学知道报导,在前期准备油炸时要按罐装瓶的尺寸顺利进行油炸,在油炸时一方面才可控制温度,避免粘锅,另一方面才可时刻注意带鱼熟的程度,只要近于不合适都能受到影响带鱼罐装的口感。“装罐时一定要趁热,避免闷气,导致反为质。”李树红说是。
图为很多学生们炸带鱼流程。问卷调查供图
报导似乎,在整个实验室流程之中,老师的自主性极佳,尤为是在炸带鱼和配制调味料时,实验室室弥漫着味道,当场很多学生直流口水,纷纷称赞:“这也实在太诱惑人了吧,好一心现在就开吃。”策划本次实验室的张天宇和刘峰分别说是:“这次实验室让我增进了对科目的理解,知道了实验室不是冷冰冰的参数,比电脑上修习好好试卷有趣得多。”“这次科目让我感受到了好好名厨的幸福。”
另外,此次实验室也是分析方法反为名厨的流程。对于分析方法经验没掌握好的同学,在实验室时也能大幅修习与改进。张雪指出,实验室功课好好名厨不仅有趣,还能学到很多属于自己经验,动手好好才发现平时辅导员上觉得很单纯的东西在也就是说的可用之中其实很精细。
谈起对很多学生的期望时,李树红指出,期盼通过这次试验,很多学生的基本可用能够得到锻练,将分析方法与实践结合体,促成自己的理解,并进一步掌握经验。她同时也表述了对很多学生的期望,不管很多学生选取哪条失业道路,对各种实验室的基础可用有自己的理解,那以后失业上无济于事就容易对策。
图为老师在内含带鱼并装罐。问卷调查供图
除此之外,为了降低老师对所学经验的掌握能力与动手能力,川南师范学院大多数科目都是辅导员与实操功课结合体的形式。食品学院的老师会用实验室对很多学生顺利进行考核。严厉批评,李树红指出,相比辅导员,老师在实验室功课上的策划度更高,对经验的掌握会比好好一张卷子效果更好。
“期盼实验室功课上学到的以下内容能使老师获益终生!”看到实验室功课上老师忙碌的身影,李树红觉得非常欣慰,谈起对将会的科目安排时指出以后会仿效熏制品与海带青菜制品,尽可能的充沛实验室的以下内容。(应问卷调查要求,张雪、张天宇、刘峰为化名)
责编:左樱桃
审核:王龙龙
复核:王岑予
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