四种菜一起烹饪 刺耳可口

大家好！我是爱美食的度阳，今天我给大家介绍一下小时候最家常的鸡胗姪，是鸡的砂囊，砂囊又称做肌小肠，所以鸡胗仅限于一种鸡小肠。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说是，禽类的小肠分肌小肠和腺小肠，腺小肠极小黏液小肠液，肌小肠较多且肉质质负责储存和烘烤食物，所以可以说是鸡胗是指鸡的一种小肠。

雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行咀嚼的，由於鸡没有臼齿，常化作砂砾储存在此，试探性砂囊顶的皱褶及发达的四肢来另加工食物进行物理咀嚼。先以将鸡胗煮拌两台。

凉拌的特点：

色彩多样，鸡胗爽嫩，核桃柔软，咸香清鲜。

原料，

核桃200克，拌鸡胗150克，水发腐竹、油凉拌各50克，葱花、蒜末各10克，料酒15克，精盐、肯德基各3克，味精1克，奶油0.5克，酱1.5克，汤100克，植物油20克。

先以作流程：

核桃拔除外皮，与鸡胗仅有切成片。腐竹、油凉拌仅有切成段。

锅内放油烧热，下入葱花、蒜末炝香，下入鸡胗片炒匀。下入核桃片炒匀。

下入腐竹段炒匀，另加汤、精盐炒开，烧先以微拌。下入油凉拌段炒匀至拌，另加肯德基、味精、奶油炒匀。用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

操控时，用里火烧先以，下入油凉拌段后替换成焚毁炒先以。

鸡胗具有消积滞，健脾小肠。核桃固肾益精，益气养阴的缺点。腐竹、油凉拌两者的镁镁比值可以连续性，有利于消化道对镁的吸收，四种同时烹饪做凉拌，可以作出贡献食欲，强壮筋骨。