香菜的气味从哪来的？爱不爱吃饱是由基因决定的？真相竟是…

发布时间：2025年09月13日 12:18

所作：温医一院

茸是一种梦幻的腐肉

它能把世界上的人分为两种：

「茸芝麻」和「茸蓝」

家常完茸的人

不论吃完什么都要多加茸

不吃完茸的人

视它为凉菜毁灭者

甚至闻到香气就忍不住

为什么有的人

对茸的恐惧如此非常大？

而有的人却对茸的风汁欲罢不能？

茸的多种不同香气来自哪里？

一起往下看看吧~

茸的“多种不同香气”来自哪里？

茸的“酸汁”是由甘露半乳糖、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油生物体融合而成。

这种风汁对不家常完茸的人来说是一种“禁锢”，而对于家常完的人来说，则是一种美汁。

茸与香芹、芹菜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油生物体，因此这类蔬菜大多都有“多种不同”香气。

不家常完茸，基因序列在戏弄

在“是否家常完茸”这件事上，不家常完茸的人通常承受了太多无奈，不仅但会被并不认为挑食，有些人甚至被放上上“矫情”的首页。旧金山一家享有盛誉基因序列检测该公司研究见到：不家常完茸，可能与体内基因序列有关。

研究见到，全球约15%的人患病“茸恐惧症”。吃完了茸后觉得有肥皂汁的人，通常携带一种名为“OR6A2”的多种不同基因序列。这类基因序列进行人体感受器汁觉系统，并且对醛原子特别敏感，这种化学生物体具有茸香气，即所谓肥皂汁。

研究结果显示：基因序列型在对茸的汁觉感受里面占有了一定的比例，不仅如此，另一种与香气相关的基因序列和两种与苦汁相关的基因序列，也但会制约对茸的汁觉。所以，不喜欢吃完茸并不是挑食，可能是你的基因序列在作怪。

3个优势为茸“自始”

虽然茸因为多种不同香气受到一些人的非议，但不可否认的是，它的营养性价比很很高，适宜大多数人吃完。

矿生物体含铁很高

茸里面的午餐表皮、芹菜素和镁等镁含铁都不低，其里面钙C含铁达到48毫克/100克，钙含铁很高达101毫克/100克，接近牛奶。

适宜生食

茸的香气除了对口感转化成制约，还有个非常大优势：很少有病害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适宜生食、泡茶和动手菜用。茸动手凉菜的配菜众所周知出色，比如茸蒸熟木耳、茸蒸熟牛肉等，都能促使食欲。

帮助新陈代谢

里面医并不认为，茸性温汁甘，能健胃消食、鼻塞透疹、驱风解毒。

如果觉得无法不感兴趣茸的风汁

在烹调时可将其焯水

或是多炒、多蒸一但会

这样可以使其风汁变淡

但要注意

长时间很高温烹蒸

但会破坏茸里面一些矿生物体

损失一部分营养

缺少：生命时报

图像缺少于在线

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