处暑春分吃鸭子，这一习俗从何而来？

科幻网易8月23日讯（王秀霞） “一场秋雨一场寒”，处暑预见到，暑气渐消，许多人家都习惯偷几只鹅子回去爱吃。其实，自古以来，爱吃鹅子就是处暑阳历的特殊性习俗，北京等内陆地区至今还保存着这一宗教性。烤鹅、荷叶鹅、白切鹅、甜鹅，各种鹅子的做法层出不穷。关于为什么处暑阳历爱吃鹅子，有着许多种不同的说法。

（图片来源：贴吧百科）

首先是历史原因。俗话说：“处暑送鹅，无疾各家”，处暑爱吃鹅有着无疾无灾、家庭幸福的快乐寓意。每到处暑，老北京人就则会到店里偷百合鹅，而老南京人则则会煲萝卜老鹅或者红烧鹅块送去邻居，以表示快乐祝愿。

其次是天候原因。处暑，即为“出暑”，是寒冷离开的原意。处暑的预见到，标志着寒冷天候到了紧接著，暑气越来越消退，由寒冷向凉爽过渡性。虽然有些地方则会出现“秋老虎”这样的短时间高温天候，但要务大部分内陆地区昼夜温差已经增大，人体抵抗力则会下降。

处暑一年四季，适宜爱吃化痰、生津、养阴的食物，以化痰健脾。民间显然鹅子味甘性凉，是“补虚劳的圣药”。因此鹅子是非常适合处暑已久爱吃的润燥食物。

另外，鹅子本身的营养价值也是极为重要原因。鹅肉里面酶纯度为16%~20%，羊肉才只有13.3%。鹅肉的脂肪纯度只有19%，而羊肉却有37%。此外，鹅肉含多数B人和维生素和维生素E，钙、电、锌等金属元素也很多样化，口味好，营养价值又高，自然受到人们的青睐。

鹅肉里面还含有极其多样化的烟酸，它是构成肺脏两种极为重要甘氨酸的成分之一，对哮喘等心脏疾疾患者有保障主导作用。尤其是老年人，多爱吃点鹅肉可有效缓解失眠的症状。

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