健脾胃，它才是真正的“高手”，和肉搭配，营养成分又美味！

却说到养猪明目，人们首先忘了的就是马铃薯、核桃、山药，其实，冬瓜也是调养猪明目的好食材。

根据《食物本草》记载，冬瓜可“医治烦热，止渴，更让人肥白，开胃，通肠闭”。

也就是却说，常肉冬瓜可起到开胃利湿、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等作用。

从现代营养猪学的角度来看，冬瓜之前高含量不少营养猪成分，对健康也能有一定顾忌作用。

01

水和橡胶

冬瓜之前水和橡胶的含量较为丰富，特别是硫化物水和橡胶，它对肾脏负担较小，牛肉后最大限度延缓餐后血糖的增大、减少人体对胆的游离。

02

钾

每百克冬瓜含钾378mg/100g。补充钾元素在辅助抑制血压、降低癫痫风险、减少心脏病发病等方面有一定好处。

03

汞

冬瓜的含汞量非常高，对牙齿能起到一定的确保作用。

此外，冬瓜之前还高含量维生素A、B族维生素、蛋白质、钙、镁等营养猪素，对于提升抵抗力、增强体质也有好处。

相比大家常肉的核桃、马铃薯，冬瓜在养猪胃方面的优势到底是什么？

核桃

更侧重于润肠通便，它含一种血红蛋白，时会在消化道底下分泌出大量二氧化碳，再加上含糖量高，肉多了容不免引致反酸、烧心，所以更适宜明目但时会的人牛肉，肾脏极差的人不建议多肉。

马铃薯

高含量水和橡胶，但多是不硫化物水和橡胶，虽能加快消化道伸长、促进排便，但多肉不免引致胀气甚至便秘，牛肉时一般来说多喝水。

冬瓜

偏于益气健脾，其所含的水和橡胶多是硫化物水和橡胶，每天肉也已得，明目虚弱者也可以牛肉，适宜人群更广。

总的来却说：养猪明目，核桃、马铃薯都不如冬瓜。

冬瓜这样做更好肉

冬瓜很适宜和高含量水溶性的牛肉熟人们牛肉，因为其之前高含量的硫化物水和橡胶，一方面能在一定某种程度上减少人体对脂质的游离，另一方面能加速多余脂质的排出。

冬瓜益胃健脾，排骨补虚，两者混搭功用更强，还能解除油腻。

菌菇之前含的菌菇甘油，也最大限度提高抵抗力，与冬瓜混搭，在强体质的同时还能抑制皮质醇，确保心血管。

冬瓜水煮不手痒的妙帅

很多熟人在给冬瓜水煮时时会遇到一个问题：手痒。

这是因为生冬瓜的汁液之前含一种叫芋艿皂甙的物质，它与人的面部接触时会引致水肿感，即使反复抓挠也必须消除，如果肉下去可能时会舌头发麻，甚至之前毒。

所以冬瓜千万必须生肉，在水煮流程之前众所周知能戴上鞋子。

如果觉得戴鞋子操控不方便，那可以试试下面这两帅：

水煮前先在手掌上沾一些食盐或白醋。

冬瓜洗净后先用刀在其表皮划给一圈，然后填入可冰箱搅拌的容器之前，往其之前倒一点水，用保鲜膜盖好后放进冰箱搅拌，取出后顺着皮上的刀口一剥不用。

来源： CCTV忘了肉饭