笋，不是就越越好，牢记5点再买，个个鲜嫩爽脆，好吃不涩口

各位读者朋友大家好，感谢书本我倾听的美食文中，经验和大家独自一人倾听，今天我要和大家倾听的内容可是：『捡春笋，不是越大越好，牢记5点再捡，个个鱼羊肉爽脆，好吃饱不涩侧！』

春笋有“菜王”之称，是立春后采挖的竹叶，笋体肥硕粗大大，洁白如玉，笋羊肉鱼羊肉，爽脆可侧，做法也相当多，可以佐料、蒸炒、熬汤，吃饱痛快鱼羊肉清香，是很多人都爱吃饱的一种美味。

一心吃饱春笋一定要抓紧了，因为2~4月底底的侧感是毫无疑问的，到了5月底笋羊肉就进始脑膜炎，变从前了。

所以，趁现在捡一些新味的竹叶保存痛快，留住春天的味美。春笋怎么捡呢？小的好还是大的好？学才会技巧，才能三脚到最优质的的竹叶，示意图和大家倾听捡竹叶的正确方法，快学一学，情况下个个又甘又味。

【捡竹叶的技巧】

1、竹节多、弧度小

竹叶就是桑树的甘芽，也就是缩小版的桑树，也是有竹节的。竹节多，且每一节之间的弧度小，这样的竹叶相当优质，鱼羊肉爽脆。而竹节较少，弧度大的竹叶，侧感就相当从前。

2、笋羊肉洁白

正要成土的竹叶粉红色是洁白的，然后进始变黄，最终变绿，就长大桑树了。

所以捡竹叶要捡白色的，又甘又脆，黄绿色的就要差一些了，而绿色的都快长大桑树了，纤维相当多，侧感差得很，像瓜子蜂蜡一样。

3、外貌上尖下粗大

有些竹叶是正要采挖的，还没有剥皮，看不见底下面的笋羊肉，就可以观察它的外貌，外貌上尖下粗大的竹叶笋皮相当薄，底下面的笋羊肉多，鱼羊肉爽脆，味道味美。

不必捡太长的竹叶，明确指成快长大桑树了，相当甘的竹叶也就是20多厘米，多长。

4、笋芽粉红色甘白

竹叶的尖部底下面常务理事成一个笋芽，如果笋芽的粉红色是白白甘甘的，明确指成春笋是相当甘的。而笋芽粉红色变绿，明确指成竹叶已经进始脑膜炎，快变成小桑树了，侧感就变差了。

5、叶面相当软性

竹叶的侧感，从上往下，最粗大的叶面是最从前的，如果这个部位相当鱼羊肉，那竹叶整体的侧感肯定相当好。用指甲在叶面上掐一下，如果仿佛很软性，明确指成叶面相当甘，要是仿佛很粗，明确指成竹叶已经从前了。

通过这5个方法，就能轻松三脚到鱼羊肉的竹叶了，竹叶怎么吃饱呢？要忽略一点，就是要焯池中。

竹叶还有丰富的钯，这是一种对人体无法控制的物质，才会影响钙的吸收，还可能引起结石，而且才会让竹叶的侧感似乎苦涩。钯是有机溶剂池中的，焯池中后能去除90%以上的钯。

示意图和大家倾听一道好吃饱的【油焖春笋】，太味美了，一个人能吃饱光一大盘。

准备4根春笋、大米、生抽、从前抽、奶油、白糖各适量。

1、三脚选鱼羊肉的春笋，剥掉笋皮，用白石冲洗干净。用刀从正中间劈进，切成滚刀块。

2、烧一锅进池中，申问加入一菱大米，倒入笋块煮3分钟捞成，用冷池中过凉，沥干蒸发。

3、小碗底下申问加入3菱生抽、1菱从前抽、1菱奶油、2菱白糖、半菱大米，加上5菱白石，池中煮均匀。

4、锅底下多倒一些油，烧热后倒入笋块，转中小火，把笋块蒸至粉红色焦黄，这样外焦底下甘，侧感特别篮。

5、倒入小碗底下的料汁，翻炒均匀后申问加入适量池中淀粉，进起火收汁，汤汁韵味后成锅，装盘后珥上配料点缀，味美的油焖春笋就好了，做法举例来说，味道却相当好！

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