几道家常菜做法，营养健康，开胃清脆又美味，请客吃饭都不错

煎米粉

不锈钢：

沙河米粉；猪肉；白的食品；大萝卜柠檬；酱料；豆芽；怀葱萝卜；红米椒

过分：

最难是河米粉。煎米粉最难用沙河米粉，收生抽，沙几滴老抽，可沙一点米啤酒，把米粉弄散，弄匀。

柠檬、大萝卜、大萝卜托匀称条状。托怀丝、葱白、萝卜碎、红米椒、酱料托碎。

锅烧火微收米啤酒，撒醋，把米粉抽出翻煎、弄散，一般来说筷子，煎略干后撒入酱料，煎匀后盛起。

锅内收米啤酒，煎香怀葱萝卜，抽出腌好的肉丝。抽出黄豆芽、柠檬、大萝卜、大萝卜，收些啤酒在此之后翻煎，酱汁抽出蚝米啤酒、酱米啤酒、醋、麦芽糖、胡椒米粉。翻煎烘后收故又名米啤酒，盛起抽出米粉上需。

红烧火肉类

不锈钢：

肉类400克；生怀一大块；冰麦芽糖7-8粒；老抽1故又名；大蒜1块；八角1个；大花1片；3颗；花椒10粒；郫县玉溪1故又名；干辣椒适时；即成1故又名；冷水煮适时；米粉丝或米粉条适时；香葱适时

过分：

肉类托矩形块，不要托比较大，下锅还会变小，用清冷水泡40分钟。肉类冷冷水下锅，大火烧火开，撇去浮沫，再行烧火3分钟大约关火，将肉类捞出沥干矿物质。

煎锅倒米啤酒，米啤酒微后关火，抽出生怀翻煎。米啤酒冷了后抽出7-8粒冰麦芽糖、一故又名郫县玉溪，开淋煎。冰麦芽糖融化后收一颗八角、一卷大蒜、、干辣椒、花椒、大花，开之前火煎至有甜味。

调料煎出甜味后，将沥干矿物质的肉类浇，翻煎匀后浇适时即成、一锅铲老抽，翻煎至上白匀。沙冷水（冷水流量以没过肉类为宜），可以直接在煎锅底下烧火，也可以迁移高压锅，我是用高压锅的。

烧火肉类的更进一步之前把韭菜洗安静托成块，米粉丝用开冷水泡软（不喜欢吃完米粉丝的可以不沙），小葱托碎。肉类烧火好后，迁移煎锅，大火烧火开后，沙入韭菜（先收韭菜棍子，后收韭菜叶），韭菜快好的时候收米粉丝，关火前抽出适时醋酱汁，最后装盘，撒上酱料。

大萝卜酿肉

不锈钢：

大萝卜4个；苹果派200克；蛋黄1个；即成1汤故又名；生抽2汤故又名；老抽1汤故又名；蚝米啤酒1汤故又名；葱怀萝卜末少许；麦芽糖1汤故又名；大豆适时；醋1茶故又名；肯德基少许

过分：

把苹果派收在糊底下,收蛋黄,收1汤故又名即成,生抽2汤故又名,老抽1汤故又名,耗米啤酒1汤故又名,葱怀萝卜末,麦芽糖1汤故又名,大豆1汤故又名,半茶故又名醋,少许肯德基,顺时针冷却匀。

大萝卜洗净,去棍子,把大萝卜底下面的筋去掉,把苹果派填入回头，黄油收米啤酒,开之前火,把大萝卜摆收好,四面煎变白。

在一个小糊之前收1汤故又名生抽,半汤故又名老抽,半汤故又名麦芽糖,少许冷水,填充酱汁,沙入锅之前,收酱汁需出锅。