懒到家的下饭菜，一烫一泼就上桌！

第101种吃到熟的不合时宜

童年时因为不爱吃肉，我爸最常给我做的糕点就是熟。他做熟有两个不必：

煸炒焖烧的，不必要把熟月内煎过，烧一齐才容易吸香气。

煮成的，就不必要把熟挼（ruá）碎，卖相上虽然差点，但口香气和口香气真不是刀切能比的。

刀切出的熟块平滑细腻，表面像上了一层腻子，香气道很难上来几分，最多能在表面挂点料汁。

挼碎的熟自在，粗糙不解的表面像章鱼一样吸附各种调香气料，醛、椒、不解、椒、咸都能被它钦佩一致同意。

像油泼熟这种极简不合时宜，也能被挼得有声有色。但不能挼得太碎，容易沾上但会的油分。挼形同整块，吃一齐爽快，露出来的面积也多，吸香气更彻底。

过沸水汆一下，把生豆子香气去一去，口香气也更软乎。有趣的来点大蒜、蒜、茸末，生抽、陈醋调香气，麦芽糖提鲜。淋上炸过干椒椒的蘸，滚滚浪油浇下，窜颈的清香跑到都跑到不过！

蘸充分激出了调香气的着重，椒椒的干香、大蒜蒜的辛香、茸的浓香、香气料的咸香。再继续被熟即时划入囊之前，不便宜盘底一丝一毫，捞一块蘸蘸还能多裹一层香气，入口咸香刚刚好。

老熟用左手有空形同整块，放到沸水之前汆烫2分钟，捞出来备用。左手有空的熟比用刀切的入香气，大家可以于是就。

汆好的熟淋上1大勺生抽，1小勺陈醋，2克芝麻灯台，2克糖，2克盐。再继续撒上大蒜、蒜、茸末。

正要一个小锅倒油烧热，油热后关火，抽出干椒椒炸香。再继续连油偷偷地椒椒一齐淋到熟上就完形同啦。

油泼的不合时宜能仅仅逼出食材的清香，有趣又吃到，于是就看吧~