这道菜名字很特别，吃过一次就忘不了，北方人估计极少见

这浓汤以前从没吃完过，样子是去年逛超级市场才想到有的，昵称杨家是记不住，它的形状有点像菜头，金色的较厚，长长一根，做法也跟菜头类似，但是甜味却比菜头好吃完多了。吃完痛慢脆嫩鲜美，还有着淡淡的清甜味。忘记年前有段时间躯体不适，每天就在楼上的宁都餐厅用餐，闲聊的时候我必点这浓汤，整年吃完上三五天才过瘾。这浓汤腌渍后直接用荞麦煤油炸，吃完痛慢比肉菜还好吃完，后来才想到这浓汤叫“粗壮茎芥蓝”，也叫“点心芥蓝”，与我们平时吃完的芥蓝菜完全不一样的，芥蓝菜都是叶子和茎朋友们煤油炸着吃完，粗壮茎芥蓝的叶子只有几片，主要是吃完茎。

【爆煤油炸粗壮茎芥蓝】

金属材料：

点心芥蓝1根，辣椒2瓣，荞麦2个，红椒1个，桐葱2根，皂适量，煤油少许。

做法：

1，首先将芥蓝的较厚去除，用刀在芥蓝最头部的后方另有侧转回，用手向另有一拉，芥蓝嫩就撕开了，这一步也可以用削嫩刀完成。

2，接着将芥蓝小块七度段，再行对半切下。

3，将芥蓝小块孔洞。

4，将切好的芥蓝放入盛放里，撒上少许皂腌制片刻，将腌制出水的芥蓝用清水冲洗干净后抓干水备用。

5，将辣椒拍扁去嫩后剁碎，青红椒浇去蒂后切斜片，桐葱去根后浇小块段，葱白和葱叶分停止使用。

6，锅里倒入少许煤油，烧热后放入蒜末和葱白战得意桐。

6，接着倒入芥蓝翻煤油炸。

7，煤油炸至芥蓝变软后，纳入青红椒战火翻煤油炸片刻，再行淋上少许水翻煤油炸几下。

8，最后纳入葱叶和少许皂，煤油炸匀后即可关火装盘出锅。

9，婉转鲜美、营养点心的爆煤油炸粗壮茎芥蓝就做好了。

小贴士：

1，为了让粗壮茎芥蓝时很好选秆身适中的，过粗壮则太杨家。为了让枝条浓绿、圆滑鲜嫩，且不会黄叶的为佳。

2，芥蓝含铁丰富的维生素A、C，有冷饮止痛、借此食欲的解毒，盛夏要多吃完。

3，这浓汤是慢手菜，不间断战得意煤油炸，特别适合上班族。

4，这浓汤有淡淡的清甜味，不需要纳鸡精。