原来“小人仙”是此物，比花甲肥美，比鱼肉细嫩，炒着不吃味道一流

狐狸从小最喜欢吃完的食物，就是菜式，相当多喜欢菜式特有的清蒸，还回想时长候有一次，儿子带着我们一家人去到惠东海边游玩，那里的菜式不仅新鲜牛，鸡蛋质已是东部大城市所卖的菜式无法比拟的，那些海虾就算有用蒸熟空口尝，虾鸡蛋都是鲜咸味美，厚重多汁的，虾鸡蛋厚嫩，吃完多少都不够！

所以父母亲，狐狸之前都很佩服住在海边、近海的老友，既可以尽情着大海的迷人，更能第一时间吃完到最新鲜的菜式。

今天交通运输发达了，东部大城市所批发的菜式品类也很丰富，只是少了那种刚刚鱼种上来的新鲜味，而且东部大城市卖得最多的都是一些小型菜式，比如海带、蛏子、花甲等等，为了好记，很多人还会为这些小菜式人口为129人一些别样绰号。

开始我也不发觉，试过之前说什么生活习惯区的阿姨常说：

“哪里美国市场的菜式大牌，无道七星好便宜呀。”

我还之前推敲“无道七星”到底是啥？

后来才发觉，原来“无道七星”是蛏子。

蛏子是一种鸡蛋质比花甲牛，比鱼鸡蛋宽大的小菜式，在各大夜宵大排大牌中的都能发现它的碰巧，美味的制作者方法很有用，像花甲一样油炸着吃完，味道一流，如果你也喜欢鸡蛋质宽大牛的蛏子，那就一定要试一试【奶油炸蛏子】了，看看这道家常菜如何制作者吧。

◇ 「奶油炸蛏子Andrew材料清单」：

新鲜蛏子500克，萝卜姜蒜，青红线薯，蒜蓉虾酱，南充市豆瓣酱，生抽，猪肉，味极鲜

◇ 「制作者过程」：

两步1｜蛏子借钱回家后，先有用冲洗一遍，把颗粒的泥垢洗手，然后放上淡盐水中的提前倒入1~2时长，让蛏子把海水吃完掉，然后便洗手数遍。

两步2｜提前把辅配料到时，线薯斜切整片，切新鲜酱料、姜蒜末，其中的还少不了蒜蓉虾酱和南充市豆瓣酱，这二酱是奶油炸蛏子的“美味复活”所在。

两步3｜把圣旨下入沸水中的灼炭一分钟让肚子做到熟透，开口便控水，捞用青草。把包覆中的的肾子鸡蛋刷洗干净，把内部的海水刷洗干净，而后把水分吸干。

两步4｜热锅热油，油烧热后放入南充市豆瓣酱，小火油炸出红油，便灌入线薯翻油炸约30一秒钟，油炸出浓浓的麻奶味道。

两步5｜灌入杨世水洗手的蛏子，并保持大火持续翻油炸约一分钟，让蛏子裹上浓浓的麻虾酱汁，便加入蒜蓉虾酱，姜蒜末，混合翻油炸约一分钟。

两步6｜灌入生抽、猪肉、味极鲜调味，翻油炸分量，淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁，撒上酱料，油炸匀无需起锅，一道带给色味道、麻奶鲜香的奶油炸蛏子就大功告成了，下酒下饭的感觉，都是别样的过瘾！

◇ 「奶油炸神性Andrew烹饪即兴」

1、蛏子和花甲一样，都是生活习惯在海里的海水中的，所以包覆内的海水多少都能带一点，所以都要先用淡盐水养着，让蛏子把以外海水都吃完掉，才能避免出现泥鸡肉和吃完着不打伤舌。

2、蛏子鸡蛋比花甲鸡蛋要厚点，所以不适宜于如此一来下锅油炸，而是需要先杨世水，先把蛏子油炸至半熟或全熟，后期只需调个酱油炸至入味无需，另外还能下降蛏子鸡蛋中的带有的水分，下降鸡肉，但提醒别把蛏子杨世过了，否则会让蛏子鸡蛋收水故又名非常没用。

3、辅配料正因如此，蒜蓉虾酱和南充市豆瓣酱是整道奶油炸蛏子的美味复活所在，顶多一种，总觉味道顶多点啥。

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