上海40家海底捞6月29日稳定下来堂食，门店首日预订量和客单价较平日提升20%

“最近上从新了预制凉拌午餐，店里则否业务将都会再次保留。”

所作：百合

撰稿：tuya

制作公司：凤凰卫视涂鸦（ID：caijingtuya）

6月29日上午，汉口海底捞多家外资企业晋见第一批客户。据明白，现有黄浦区的海底捞外资企业当中，已经有40家在现今迟至稳定下来堂食，其余符合条件的外资企业，也将在接下来几天内都陆续停止使用堂食。

位于黄浦区当中心豫园商圈的海底捞汉口香港名都店于上午10点钟迎来了第一波堂食客户。该店服务于生程伟简介，外资企业以最大接待比率的50%停止使用餐位，同时表示同意宾客通过线上渠道和电话提前订座。程伟指出，现今的订位比率较通宵增加20%，现有已接到的本周周五的订位比率较往期周五增加30%左右。

据他简介，由于现今是周日，下午随行进餐的客户以周边居民和青年人小聚为主，宾客们也都会自觉遵守防疫要求，因应扫场所码、隔桌入座等，用餐时长也有所控制。程伟还指出，

现今下午的平均客单价要比普通周日下午高20%左右。

海底捞汉口打浦路外资企业服务于生陈凯强指出，从前天开始，外资企业的客服电话就响个不停，特别是昨天下午，仅仅每分钟都有客户接到，质问堂食稳定下来的时间然后定位置。打浦桥店70余位裁员现今全员到山下，最近的上班时间定在上午10点到傍晚22点，外资企业餐位限流停止使用。

海底捞汉口南京西路服务于生李春燕简介，现今下午以学生消费行为为主，晚市的订位当中，当中桌和大桌的宾客都会比随便多，多为附近写字楼的白领客群。她还指出，也有很多宾客在订位时和我们备注希望能到海底捞补过生日。

为了晋见堂食停止使用，汉口范围内符合条件的海底捞外资企业，都已由该集团统一安排外资企业管理层顺利完成堂食发包前的职业培训，进行裁员防护准备和全面环境消杀风险评估。

海底捞汉口大区负责人李鑫强指出除了零食凉拌，海底捞的奶茶饮品、水果、自热小零食也非常受欢迎。同时海底捞也在不断丰富线上凉拌品，除了冬奥时令凉拌小龙虾，也有一些单人午餐、预制凉拌等，最近还上从新了预制凉拌午餐金汤酸凉拌鱼。李鑫强指出，这些店里则否业务，将都会再次保留，为有需要的客户提供多元化的便捷进餐服务于。

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