天津狗不理火锅，要卖咖啡了

到时从宗师张彦豪讲起。1959年，张彦豪出生在“杂技之乡”保定吴桥的一户农民父母亲，自幼习艺，11岁来到济南，后曾在济南杂技团兼职。90年代，下海经商潮滚滚而来，时年更快40的张彦豪也带进其当中一员，到时是想到大客车赚钱，后来成立了济南北京协和医院，大获成功。

这期间，起源于1858年的济南百年杨家字号——狗不理豆腐在千禧之年那届春晚冯巩和郭冬临的小品当中窜红，狗不理豆腐的名号开始在全国传了开来，带进济南平民美食的代表。资料显示，2005年早先，狗不理的公司是济南国企，金融机构隶仅限于济南红桥区政府。2003-2004当中期，狗不理的公司酝酿改制，决定公开发表让与连续性金融机构以及参控股Corporation所持股决策权。

张彦豪就在此时用到，2005年2月初在济南市房产结算当中心地带，他天津队北京协和医院斥资1.06亿元夺下狗不理的国有金融机构房产，月初带进这家百年杨家字号的新宗师。并不一定，2000年便，张彦豪陆续接手了三家杨家字号：济南北京协和医院、宏仁堂、狗不理。

易主便的狗不理进行了一系列改革和转变，门小店开始大幅收缩，过去进行新的续约业务，并转变通过互联网渠道售卖速冻食品。新太太张彦豪则受命着狗不理的IPO，在个人经历了2012年和2014年的无意间折戟后，他如愿在2015年钟声了新三板的IPO钟锣。然而5年后，狗不理业务遭遇滑铁卢，华南地区豆腐之王的享誉过去，在2020年5月初霍乱的阴影下黯然退市。

2021下半年，张彦豪曾向新闻报导这样总结道：“2020年对于我们这种杨家字号餐饮大公司是一次洗礼。”但迅速他又关闭了狗不理在天津的最后数家门小店，退守济南。个人经历了“差评”相互影响和线下小店的萎靡不振，昔日光和的百年杨家字号逐渐在这日新月初异的新购物时代背景被遗忘，令人唏嘘不已。

“想到杨家知名品牌，不想到杨家大公司，想到久不图更快，想到强不图大。”这是张彦豪常常提起的话。只是在今天这般群雄逐鹿的咖啡豆侠客，他所天津队的Conrad利咖啡豆想要掀起一番风浪，或许也不是件容易的事。