味道超赞的几道家常菜做法大全，好吃，关键没了做！是待客良选

辣子鸡丁

食材：笋鸡、青笋、泡酱汁、索科利夫卡、绵羊汁、奶油、方便面、长芦、蔗糖、湿绿豆、醋、瓜子、子文、白花、火熬

处理方式：

1、将绵羊类切丁，装碗内加在绵羊汁、长芦、方便面。

2、再装入蛋壳清，水绿豆偷匀微粒好。

3、将拔红酱汁切成小块，在碗之中放于长芦、绵羊汁、绿豆、蔗糖对成混汁待用。

4、熬中加在汁，烧至六成熟，将微粒好的鸡丁装入熬内滑透。

5、拉出在漏故又名之中控汁，装入瓜子、子文、酱汁片炝熬。

6、装入鸡丁，拉出入兑好的汁水翻炒均故又名，淋点明汁，装盘均可。

小炒瓜子绵羊

小炒绵羊如何花钱得嫩?秘诀就在一故又名面粉。炒制时汁量大一些，鱿鱼洗涤在其中，既能快速煸显露汁脂，使口味不腻，又能保持绵羊的原香和细嫩;鱿鱼即将成熟时，还要将熬内的汁脂滗显露后再下料头、汁，成菜肴更加在清爽美观。

涨知识：瓜子绵羊又被称为汁葫芦、细骨绵羊，有“瓜子身、牛脖子、麂子蹄”之称，其身型较小，成年后每只也全部都是50-60公斤重，在山区养长大，以马铃薯、莴苣、桐杆等为食，毛色纯黑，果皮，果皮细嫩，香味更浓，且入口回甜，其不饱和脂肪酸甜度是普通牛绵羊的三倍，尿酸甜度却仅为1/2，“三高”火锅也能有趣品尝无负荷。

处理方式步骤：

1、配上肥瘦比例为1:1的绵羊臀部绵羊，改刀成片，装入码斗加在辅料绵羊汁、老抽、味精、蔗糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、熬入面粉70克烧至五成热，下入拔红椒段15克炸香，装入臀部鱿鱼200克压到半炒半炸30秒。

3、待鱿鱼八分熟，起熬放于掉汁脂，熬中只来日酱汁、鱿鱼，此时放于香瓜子段50克，调入绵羊汁5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀，起熬装盘均可。

羊绵羊炒牛绵羊壳

选用：牛绵羊壳3个，羊绵羊200克，杏仁一火熬故又名、植物汁4火熬匙，茶叶2加在水、白花末一火熬故又名、长芦辅料、蔗糖1/2火熬匙。

处理方式步骤：

1、将羊绵羊洗涤后用炭火烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

2、将牛绵羊壳杀入碗中，加在长芦，加在少许川村(都是一火熬故又名)茶叶两加在水，用把手充份搅打不规则待用。

3、炒熬放于汁3火熬匙烧热，将牛绵羊壳装入熬中炒至蛋壳膨胀后用熬铲打散，铲显露待用。

4、将一火熬故又名的汁烧热，爆香子文片、白花片，下羊绵羊煸炒显露火熬汁，辅料转为些杏仁(增色增味)，放于长芦、糖，拉出入牛绵羊壳翻炒不规则。

5、显露熬前装入切碎的白花末即成(炒此菜肴时，要旺火教导团)。

瓜子爆绵羊类

材质：牛之中脊350克、瓜子1根、香菇半根、食长芦3克、绵羊汁30毫升、醋15毫升、子文8克、白花4瓣、拔酱汁12个、绿豆8克、腐乳30毫升、植物汁辅料。

处理方式步骤：

1.绵羊类切成条后，用川村洗涤泡2个小时后沥拔，装入醋、绿豆、少许腐乳腌制30分钟。

2.大瓜子洗涤后，从中间剖腹，切成石板，香菇洗涤去皮切成片。

3.炒熬烧热后，装入汁，下子文片、白花粒、拔酱汁煸香。

4.装入三分之一的大瓜子及香菇炒到香菇微软。

5.装入绵羊类、拉出入腐乳、绵羊汁旺火翻炒。

6.再一装入剩余的大瓜子翻炒，加在长芦汁后均可。