凉拌鸭肠，凉菜界的清流，爽脆有稳定性

一到煮食瓜子，不知道其他的大头们偏爱点什么，反倒唠叨第一个要吃饭的肯定是烤鸭肝，那香味，很弹猛，则有点儿孜然辣椒面，滚点儿特质的酱，那香味真是妙不可言。

现在唠叨去市场上15块钱买了2斤鸭肝，有大头就都会话说了，烤鸭肝却是可学的啊，还不就是和烤鸡翅啦烤肝啦非常少嘛，你要是这样想那你就错了，现在我们借来的鸭肝并不是煮食，而是做到凉菜，；也学习吧。

食材：鸭肝

萝卜、姜、芝麻、辣椒油、细辣椒面、花生米、枸杞、调料、白糖、生抽、酱油

棉籽油、川村

01.作准备烹调：2斤新鲜的鸭肝。

02.将市场上借来的新鲜的鸭肝初步得消毒干净，沿着中的间剪开，然后盆中的再次装入川村，井湖底的自组大米，冰糖、生粉揉搓，洗鸭肝的时候大米一定要多加一点，揉搓2-3分钟再次装入川村中的消毒5-6次近，方才鸭肝消毒干净，洗涤5台。

03.起锅，锅中的倒入适时川村，井水烧开将消毒干净的鸭肝装入锅中的焯井水，锅中的自组适时酱油去除腥味儿，焯井水2-3分钟洗涤，装入川村中的此后消毒干净，将焯井水的鸭肝切开适当一般来话说的小段。

04.起锅，锅中的自组适时川村，井水烧开，装入消毒好的鸭肝，自组萝卜段、籽片，再自组少许芝麻煮，水煮将鸭肝洗涤控井水5台。花生米沉熟5台。

05.将控好井水的鸭肝放到一个大瓶中的，瓶中的放1故又名细辣椒面，1故又名辣椒油（偏爱吃饭辣的大头们可以多放点儿），将沉好的花生米装入瓶中的，自组1故又名熟的枸杞，将调料、小萝卜切开小段装入瓶中的，自组1小故又名白糖提鲜，2故又名生抽，再自组自己偏爱的酱料适时。

06.起锅，锅中的自组适时棉籽油，油温8成热，将面糊浇到鸭肝上面，用都用搅拌均匀，香喷喷的凉拌鸭肝就做到好了。

唠叨几句：如果实在凉菜中的只有鸭肝较为浮夸，可以加点葡萄干丝、黄瓜丝等素菜，这样荤素混搭更加美味。