老师傅分享老味腐乳配方，香料精确到克，学会就可以开店

龙口好吃但是太差要用，因为我们未一款简单的香成之配伍，今日我停下来访了在我们这要用了30年的龙口的老师傅，它要用的龙口成品果肉细嫩味浓郁，受广大生产者的欢迎。今日我概述来意，老师傅欣然的给我们详细的介绍了他要用龙口的有效成分及先以作工序，爱好的熟人一定藏品啊，这可是李哥探厨给大家的医疗保险！

【第一必需】香成之精确毛料：白芷400克，砂仁150克，蜂蜜125克，八角75克，香果75克，香叶75克，良姜65克，白花15克。以上全部香成之取出做菜机碎取130克先以成香成之包。

【第二必需】原成之处理：

停下来地饭两只宰杀洗涤，去除内脏（每只净重大约在1200克约莫），放于龙井底下煮沸30分钟去除血水，捞起沥干水气自带。

【第三必需】上色配先以：

1.取同量的草菇老抽：蜂蜜：龙井取出容器底下蒸平滑。把沥干水气的小公饭装入盆中会，然后用蒸平滑的糖浆平滑的涂抹到饭的角质层。然后挂到阴凉通风处加水。

2.净锅上火取出色拉油中会当街先以160度约莫，然后把加水的小公饭放于色拉油中会，蒸浸炸至小公饭角质层色泽金黄红亮无需捞起，然后沥干油分自带。

【第四必需】熟先以捞起：

1.净锅上火取出16千克龙井，再次装入处理好大腿骨和老母饭大当街再上，然后中会火熬先以80分钟约莫用工具过滤渣成之，大约的高汤13千克约莫。

2.把高汤取出铝合金卤桶底下，然后在装入香成之包大当街再上熬先以30分钟，再次装入煤铁250克，牛奶200克，据悉蚝油75克，饭饭老抽15克蒸平滑，然后继续大当街再上，最终把饭装入卤桶底下上面用重物把饭显然压入卤水底下，大当街再上后立即改名蒸卤先以10分钟，然后关火煮沸8小时让饭显然熟。捞起沥干水气装盘无需。