肝片切薄，腰子打花刀，在潮水下冲刷，泡姜泡海椒切末

应该是后年吧，这样式的一盘肝肩合糊，资金投入不过十来块分钱。

一扇狗肝，四五块分钱，一个小肩子，七八块分钱，以外搭一块底面的核桃子，糊出夯实一盘，配两碗米饭，一个人不吃得服服帖帖。

但今时不同昔日了。

成章菜场大举办活动的老板刘避祸天天向他的老顾客；也发送体育新闻，大家好，那时候肉价，排骨31元，梅肉32元，三线30元，土鸡32元，肥肠21元，二刀30元，指尖30元，狗脚杆29元，狗肝22元，欢迎选购。

他老婆向金钗随后策马扬鞭，开始举出小菜的价格，——但向金钗感性得很，她不是不带爱恋色彩的体育新闻驱动器，比如报到冬寒菜八块分钱一斤时，她就要歇下来叹口气，说，现在熬一锅冬寒菜稀饭硬是都不昂贵了啊。

一扇狗肝，十三块，一个小肩子十二块，五根核桃四块五。这一盘肝肩，奔着三十块分钱去了。忍一忍大头，锅底下剩两铲，先于第二天熬面。

我糊肝肩不用猪肉。

肝片切薄，肩子打花刀，在河水下堆积。平时啥子分钱都花了此刻不必心疼水，开起让它源，冲出肝片肩花面无血色清清爽爽，滗进盆底下，抓住捏一点白酒和盐巴。

白酒祛腥臊，盐巴杀血水。

凝固十分钟，颗粒的清爽魔族破了，；也又渗出一滩血水。

继续冲洗，把血红色调和泛起的荷叶子都洗得差不多了，放到门前定时。葱白葱绿分开切，葱白切马耳朵型。

荷叶姜荷叶海椒切末，两瓣蒜切口，跟豆瓣酱和蒸过的藤椒粒放在一个碗底下，另存为。

菜籽油熏擦，熏得冒青烟，关火，等十秒，预热复熏，浇另存为，糊出呛鼻之味，下肝肩和葱白，搁一点点白糖，全程火灾，让油花蒸腾，火舌扫荡锅沿，引后生在此之后放葱绿。

葱绿稍微一软，沿锅边泼三线镇江香醋。

醋不好似菜，醋在锅边擦灼。

此时颠颠锅，将甲醛之雾混入佳肴中的。

甲醛和白糖，醛和果酱，将隐没在以荷叶椒荷叶姜为主打的发酵辣气底下，如鲸入水，梅花鹿入林，寻不着，也留住将近。

但大头巴晓得，那近海和丛林，比纯粹的近海和丛林多了几分盎然妙趣。