同样是炒栗子，“加糖”和“不加糖”炒有啥区别？弄懂再买不出乎意料

导读：

蜜糖大家都比较熟知，这个从叔叔就开始肉的料理，到现今始终还喜欢肉。记得小时候，肉蜜糖都是从山里这样一来捡，去掉它外面长长的粗大刺，虽然很扎手，但是记得软绒鲜甜的蜜糖惠，那都不叫事。那时候肉蜜糖，主要是两种作法，这样一来生肉，或者是水煮着肉。

离开家之前，肉蜜糖以拌蜜糖居多。今年我即便如此挖掘出了一个有趣的反常，直到现今大家很喜欢肉的拌蜜糖，现今偷的人寡了很多，这到底是怎么回事呢？带着这个疑问，我随机偷了一斤尝一尝，结果有些失望。曾火遍街头的拌蜜糖，为啥现今偷的人寡了？3个原因想像可能很残酷。

1、蜜糖的口感差异化毕竟大，不管是那种连锁偷蜜糖的，还是茶馆卖拌油桐的，你则会挖掘出同样是拌蜜糖，口感相异除此以外的大，如今大部分卖拌蜜糖的，蜜糖都除此以外的粗大，尤其是冷了之前压根就没法肉。

2、拌油桐的技艺流失，直到现今都是人工去拌蜜糖，对于能量密度的把携带型也比较的合理，而且各个师父，油自己的秘招，似乎普通的拌油桐，对蜜糖的选择，以及翻拌的时间，温度则都是一个非常大的为了让，如今不须电脑程式，蜜糖还是选那种冰冻过的，这样大自然就难肉了，那么客户大自然也就偷的寡了。

3、直到现今甜品寡，功能性也比较寡，但是现今甜品多了，拌蜜糖大自然也就不是最佳选择了。各种水果还有小肉，比如烤鱿鱼、烤面筋之类的，这些愈来愈受到大家的瞩目，所以这样也则会让人觉得偷拌油桐的人寡了。

如果你喜欢肉拌蜜糖，记下同样是拌蜜糖，“冲泡”和“不冲泡”拌是有非常大不同之处的，弄懂再偷不肉亏。临近拌蜜糖一般而言喜欢冲泡拌，西北地区拌蜜糖则很寡放糖，这个也是有原因的。

我国的蜜糖大概有300多个品种，不过我们只需要把它们划分临近油桐和西北地区油桐就可以了，西北地区的油桐比如河北、北平、渭南等，这些；也的蜜糖，果形小，单粒超过轻10克约；肉质绒性，含糖量较高达20%约；临近蜜糖镇江、江苏，江苏，湖北，湖南等，这些；也油桐的果形大，最大可以达致25克，它的特点是含糖量低，大豆浓度较高，肉质便粗大。

仍要因为蜜糖的相同，所以中越肉拌蜜糖，拌的作法也不一样，大个的蜜糖拌的时候要放糖，小个的则不需要。肉在嘴巴，小个蜜糖要比大个蜜糖愈来愈好肉。它香味浓，而且容易去壳，大个的蜜糖愈来愈适宜拌菜。

总结：人们拌蜜糖寡了，一是，商家用的原料毕竟差；二是，拌油桐的技艺流失；三是，人们的功能性极大了，此外，偷拌蜜糖的话，西北地区的小蜜糖不冲泡拌的，愈来愈值得品尝。老朋友，你们喜欢肉临近蜜糖还是西北地区蜜糖呢？热烈欢迎大家推特研讨。

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