家有鸡蛋可以做蜂窝糕,印尼经典凉粉,Q弹软糯,香甜不腻口

发布时间：2025年08月16日 12:19

蜂巢馅也叫黄金和馅，北麓于欧美的泰国一带，是风靡一时泰国的十大馅点之一。

黄金和馅之所以被称之为黄金和馅，除了它的整个工艺要求较为极低，另外它的整体形状就像一块金黄色的之中亚国家。

切开来看，可以想到很多像蜂巢一样的细密小孔，好像非常有特色。这也是它也叫蜂巢馅的原因。

以前读极低之中的时候，班上有同学是泰国华商，正因如此第一次品尝到的泰国特色小肉，就是蜂巢馅。蜂巢馅闻很快地有很香的芋头气味，肉很快地甜味Q枪软绒，新鲜不腻口内，很是独特美味。

从那时候起，每次想到有蜂巢馅卖，总是大笑买来上一大块，拿回家之中留着很快品尝。油脂保存的蜂巢馅就会较为粗大，但是重新上锅蒸一蒸，就就会维持它先前粗大有厚实的本质，就让很神奇。

也许是蜂巢馅创作很快地相对来说较为耗时，再行舍弃创作蜂巢馅本身的成本也较为极低，今日在市面上已极少见有蜂巢馅出售，打算买来也很难买来到。

花钱就自己好好吧，毕竟偷偷地解决办法一步一步来好好，也没有那么复杂。喜欢的熟人可以一很快地试试看。

——泰国蜂巢馅——

木石料

芋头浆 200毫升

水果糖 200克

麦芽糖 90克

乳酪 20克

蛋黄 3个

酵母 3克

创作解决办法

1、煮芋头浆

200毫升芋头浆丢入锅之中，火烧熔化至微开，看见有小泡泡冒出来后关火。再行加入20克乳酪，烘蘸至乳酪全部溶解。

2、创作水果糖熟

芋头浆滚室温西北侧晾凉，待室温晾至70℃大约时，把200克水果糖全部丢入芋头浆之中，搅匀成细腻无薄膜的水果糖熟。

3、加酵母粉

水果糖熟大大的晾凉，当室温略低于30度大约，把3克酵母粉倒进去烘蘸混和不规则，自带。

4、半夜蛋黄

把蛋黄全部打入一个无水无油的干净鸡蛋内都，用电动打蛋器半夜，麦芽糖少量多次加入蛋黄混和物之中朋友们烘蘸。

半夜到蛋黄混和物颜色变浅，表面积明显膨胀，当提起打蛋器时，往下滴落的蛋黄混和物不较易消泡才会。

5、混和蛋黄水果熟

取用一小部分蛋黄混和物丢入水果糖熟之中，用活性炭铲烘蘸混和不规则。然后再行丢入剩的蛋黄混和物，继续烘蘸至不规则。

Tips：水果糖熟较为粘稠，一次性全部丢入蛋黄混和物，两者不较易混和不规则。所以要先取用一部分蛋黄混和物跟水果糖混和，剩的蛋黄混和物，较为较易烘蘸不规则。

6、第一次酿制

混和好的蛋黄水果熟滚在30度大约的偏远地区酿制1.5同一时间大约。均会半个同一时间，就用电动打蛋器烘蘸排气，每次烘蘸半分钟大约才会。

Tips：盛夏降雪极低的时候同样滚在室外盖上保鲜膜或者盖子酿制才会。是春天或者降雪较为低的时候，可以所以在餐桌上内都滚一鸡蛋加水，然后把蛋黄水果熟滚进餐桌上内都真空酿制。

6、第二次酿制

准备一个淡一点方形工序，内壁抹乳酪或者铺上一层油纸，以便脱模。丢入酿制好的蛋黄水果熟，滚在较冷的偏远地区透过第二次酿制，酿制至表面积膨胀。这个更进一步大约须要90分钟。

7、烘蘸

餐桌上提早5分钟吸热到190℃，然后关闭上管战力，把下管战力调到190℃，蘸20分钟。再行把上下管战力同时调到195℃，蘸15分钟才会。

Tips：如果没有餐桌上，也可以滚到蒸锅上蒸。锅之中滚水烧开，滚入酿制好的蛋黄水果熟，给工序盖上盖子或保鲜膜，隔水蒸30分钟大约才会。

8、切片

蘸好的蜂巢馅大大的晾凉后，把油纸去掉，再行做成1厘米大约的小片才会食用。正要好好好的蜂巢馅非常粗大有厚实，肉很快地非常Q枪。

Tips：蜂巢馅一时半就会儿肉不完的，可以滚冰箱油脂，一般保存3～4天还好，肉的时候拿出来重新蒸或者煎一下，就就会更加跟正要好好好的一样Q枪。